哥斯达黎加: Las Lajas Finca Carrizal

风味描述：青提、樱桃、红醋栗、接骨木花、李子、覆盆子

品种：Typica

处理法：日晒（Black Diamond）

国家：哥斯达黎加

产区：Central Valley

海拔：1400–1600m

生产者：Las Lajas Micromill – Finca Carrizal

烘焙：下单后才烘焙，烘焙日期印在包装袋上。

见证哥斯达黎加微处理厂新浪潮的一支咖啡

在Central Valley的腹地，海拔、稳定的气候和火山土壤造就了理想的种植条件，Las Lajas Micromill – Finca Carrizal就诞生在这里。Oscar和Francisca Chacón是第三代咖啡生产者，他们率先引入了顶级品质的蜜处理和日晒处理，改变了哥斯达黎加咖啡的格局。

缓慢而精准控制的日晒处理

Black Diamond日晒处理从严格挑选高糖度（Brix）的成熟咖啡果实开始。果实先厚铺进行一段有氧发酵，再薄铺进行20–30天缓慢可控的干燥，让果胶中的糖分逐渐结晶，又不会受到热应激。

这样处理出的咖啡杯中甜美、清澈、明亮，与这家微处理厂的其他日晒批次相比，香气更清晰，层次也更复杂。

品质与可持续并重

Las Lajas不只是一座农场，更是创新与透明的典范：每个批次都可追溯，并以手工般的细致处理。Oscar和Francisca Chacón一直在不断尝试，也在培训当地其他生产者，持续抬高哥斯达黎加咖啡的标准。

干净、甜感、明亮

哥斯达黎加Las Lajas Finca Carrizal明亮而复杂，活泼的果酸由优雅的甜感托住。杯中有青提、樱桃、红醋栗和接骨木花，与李子、覆盆子交织在一起。
结构平衡，醇厚度中等偏饱满，干净的甜感随着温度下降不断变化。

适合人群：手冲爱好者。