巴拿马: Abu 水洗 GW-3230

Abu Natural的水洗双胞胎：茉莉、柑橘和桃子，杯中如水晶般通透。

杯中

茉莉开场，接着是橙花，以及苹果和桃子干净的甜感。橙子、橘子和佛手柑带来清爽，青提、香茅和甘蔗则以平衡收尾。醇厚度中等，口感多汁，余韵干净。

适合你，如果…

• 你喜欢花香和柑橘调的咖啡；
• 你偏爱干净、轻盈、精准的杯中表现；
• 你想把它和Abu Natural放在一起对比，感受处理法到底有多重要。

咖啡档案

• 风味描述：茉莉、橙花、苹果、桃子、橙子、橘子、青提、佛手柑、香茅、甘蔗
• 品种：瑰夏（Gesha）
• 处理法：水洗 – Submerged Anaerobic
• 产地：巴拿马Boquete，Cañas Verdes
• 海拔：1600m
• 产季：2024
• 生产者：Abu Coffee – Jose Luttrell
• 推荐冲煮方式：手冲

背后的故事

Abu Coffee位于Volcán Barú火山山坡上的Cañas Verdes，薄雾轻笼，火山土壤肥沃。去除果皮后，咖啡装入密封的GrainPro袋中发酵约42小时，袋子再浸入流动的山泉水里：咖啡豆从不接触水，水只用来保持低而稳定的温度。之后清洗干净，在架高的棚架上干燥约15天。

赛级新鲜度

所有Over Your Limits咖啡都以生豆状态真空包装、冷冻保存，和比赛用豆的保存方法一模一样，而且我们只在你下单后才烘焙。低温让生豆停止老化，锁住糖分、酸质和香气：所以每个批次来到你杯中时，风味依旧和我们第一次品尝它的那天一样，哪怕已是采收几个月之后。

为什么是Over Your Limits

因为它以做减法的方式突破极限：只留下品种、风土与精准。