エチオピア: Messier Washed

フレーバー：黄桃、ハチミツ、スミレ、緑茶、ブルーベリー、カシス

品種：74110 & 74158（エアルーム）

精製方法：ウォッシュト（好気性発酵）

生産国：エチオピア

地域：Sidama – Bombe地区

標高：2,000〜2,100m

生産者：Dukamoファミリー – Shantawene農園

焙煎：ご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。

驚くほど純粋な香りのコーヒー

Sidama地方の中心、Bombe地区の標高2,000mを超える土地で生まれるMessier Washed。Dukamoファミリーが歴史あるShantawene農園で育てる高地のコーヒーです。
冷涼な微気候と栄養豊富な土壌に恵まれたこの特別なテロワールは、豊かで輪郭のはっきりしたフレーバープロファイルを育むのに理想的な条件を備えています。

エアルーム品種の74110と74158を、好気性発酵のウォッシュトで精製したこのコーヒーは、驚くほどエレガントな味わいを見せてくれます。
最初に感じるのは黄桃とハチミツのジューシーな甘さ。続いてスミレと緑茶のフローラルなフレーバー。
最後はブルーベリーとカシスの力強いニュアンスで締めくくられる、躍動的でバランスが良く、余韻の長いカップです。

ウォッシュト：透明感の表現

好気性発酵によるウォッシュトは、カップのクリーンさと明るさを引き出すもっとも洗練された精製方法のひとつです。
完熟したコーヒーチェリーを手作業で選別したあと、豆を発酵させて丁寧に水洗いし、アフリカンベッドでゆっくり乾燥させます。
この方法によってテロワールの個性が最大限に守られ、くっきりとしたフルーティーなフレーバー、明るい酸、シルキーなボディが際立ちます。

その結果生まれるのは、調和がとれて透明感のあるカップ。香りのニュアンスひとつひとつが、精度と奥行きをもって現れます。
エチオピアの生産者たちの技術的な厳しさと、職人としての感性を映し出す精製です。

Sidama：精度と生物多様性のテロワール

Sidama地方は、高い標高、温暖な気候、そして地域の生態系を特徴づける生物多様性のおかげで、最高品質のコーヒーの産地として知られています。
Dukamoファミリーの農園は山岳森林と持続可能な農業に囲まれ、農薬を使わず、環境を最大限に尊重して栽培されています。

すべてのロットは正確にトレースされ、収穫から乾燥まで品質を第一に管理されています。
古くから受け継がれた農業の財産と現代的なビジョンから生まれ、革新と伝統を両立させたコーヒーです。

輪郭と奥行きを求める方のためのコーヒー

このコーヒーはドリップでの抽出がおすすめです。複雑な香りとエレガントな骨格を、存分に表現してくれます。
洗練された現代的な味わいの体験を求める方に。エチオピアの純粋さと、生産者たちの献身を物語る一杯です。

ゆっくり味わって細部まで探り、その自然な調和に身をゆだねてください。

こんな方におすすめ：ドリップで楽しみたい方