グアテマラ: Canac ナチュラル Sleeping Bag

フレーバー：黄桃、ブルーベリー、ラズベリー、グレープフルーツ、きび砂糖、チェリー

品種：Bourbon、Catuaí、Caturra

精製方法：ナチュラル（Sleeping Bag）

生産国：グアテマラ

地域：Atitlán

標高：1,480〜1,800m

収穫年：2025–2026

焙煎：ご注文後に焙煎します。焙煎日は袋に記載しています。

熟した果実が香るグアテマラ

Canacがやってくるのは、グアテマラ南西部のAtitlán湖周辺。火山とミネラル豊富な土壌に囲まれたエリアです。ここではコーヒーが標高1,480〜1,800mで育ちます。涼しい夜のおかげでチェリーはじっくりと熟し、甘さがのる時間もたっぷりあります。

Bourbon、Catuaí、Caturraを、ひと粒ずつ手で摘み取っています。あとは精製方法の仕事です。

ナチュラル Sleeping Bag：豆の中に果実を

ナチュラルでは、豆を中に残したままチェリーを丸ごと乾燥させます。Sleeping Bagの手法では、チェリーを通気性のある袋に入れて天日で休ませます。乾燥がよりゆっくりと均一に進むので、果実感はクリーンなまま、「発酵しすぎ」に流れません。

つまり、ナチュラルの果実味をまるごと、精度を失わずに楽しめるということです。

カップでは

黄桃で始まり、続いてブルーベリーとラズベリーが現れます。グレープフルーツがフレッシュさで刺激を与え、きび砂糖が全体を甘くまとめ、フィニッシュはカカオとクルミ。ボディは中程度、酸味は生き生きとしながらもやさしい印象です。

おいしい淹れ方

ドリップ（V60、ケメックス、エアロプレス）で真価を発揮します。フレーバーをひとつずつ感じ取れます。エスプレッソではよりチョコレート感が増し、ピーチは背景に残ります。フルーティーでクリーンなコーヒーがお好きなら、これです。

ドリップにおすすめ