パナマ: Abu ウォッシュト GW-3230

Abu Naturalの双子の兄弟、ウォッシュト版。ジャスミン、柑橘、ピーチが、クリスタルのように透き通ったカップに。

カップの印象

ジャスミンで始まり、オレンジブロッサム、そしてリンゴとピーチのクリーンな甘さが続きます。オレンジ、マンダリン、ベルガモットのフレーバーがフレッシュさを運び、白ブドウ、シトロネラ、サトウキビがバランスよく締めくくります。ミディアムボディ、ジューシーな口あたり、クリーンな余韻。

こんな方にぴったり

• フローラルで柑橘系のコーヒーが好きな方
• クリーンで軽やか、精密なカップが好みの方
• Abu Naturalと飲み比べて、精製方法がどれほど味を変えるかを感じてみたい方

スペック

• フレーバー：ジャスミン、オレンジブロッサム、リンゴ、ピーチ、オレンジ、マンダリン、白ブドウ、ベルガモット、シトロネラ、サトウキビ
• 品種：ゲイシャ（Gesha）
• 精製方法：ウォッシュト – Submerged Anaerobic
• 産地：パナマ・Boquete・Cañas Verdes
• 標高：1600m
• 収穫年：2024
• 生産者：Abu Coffee – Jose Luttrell
• おすすめの抽出方法：ドリップ

ストーリー

Abu Coffeeがあるのは、Volcán Barúの斜面、薄い霧と火山性土壌に包まれたCañas Verdes。果肉を除去したあと、コーヒーを密閉GrainPro袋に入れ、その袋ごと流れる湧き水に沈めて約42時間発酵させます。豆が水に触れることはなく、水は温度を低く安定させるためだけに使われます。その後、水洗いし、アフリカンベッドで約15日間乾燥させます。

競技会レベルの鮮度

Over Your Limitsのコーヒーはすべて、生豆のまま真空パックして冷凍保存しています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そしてご注文をいただいてから焙煎します。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。

なぜOver Your Limitsなのか

余計なものをそぎ落とすことで、その先へ行くから。残るのは、品種、テロワール、そして精度だけ。