パナマ: Hiu Los Lajones 21B

トロピカルでジューシーなナチュラルのゲイシャ。マンゴー、パッションフルーツ、オレンジブロッサム。Graciano Cruzの「森の農園」から。

カップの印象

最初に感じるのはオレンジブロッサムとマンダリン。続いてマンゴー、ピーチ、パッションフルーツ。フィニッシュはフローラルで、ジャスミンとネクタリン。明るいトロピカルな酸、長く層をなす甘さ、クリーンで持続するカップ。

こんな方にぴったり

• フルーティーでトロピカルなコーヒーが好きな方
• 力強く、それでいてクリーンなナチュラルのゲイシャをお探しの方
• ドリップでもエスプレッソでも楽しめる特別なコーヒーが欲しい方

スペック

• フレーバー：オレンジブロッサム、マンダリン、マンゴー、ピーチ、ジャスミン、パッションフルーツ、ネクタリン
• 品種：ゲイシャ（Gesha）
• 精製方法：ナチュラル
• 産地：パナマ・Chiriquí・Boquete
• 標高：1800〜2000m
• 収穫年：2025
• 生産者：Finca Los Lajones – Graciano Cruz
• おすすめの抽出方法：ドリップ、エスプレッソ

ストーリー

Finca Los LajonesはVolcán Barúの斜面に広がる160ヘクタールの農園で、そのうち120ヘクタールが原生林です。Graciano Cruzは、水を使わないナチュラル精製とハニー精製のパイオニアのひとり。このロットのコーヒーチェリーは糖度（Brix）を確認しながら手摘みし、手作業で選別したあと、丸ごとアフリカンベッドで最長3週間かけて乾燥させます。

競技会レベルの鮮度

Over Your Limitsのコーヒーはすべて、生豆のまま真空パックして冷凍保存しています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そしてご注文をいただいてから焙煎します。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。

なぜOver Your Limitsなのか

ナチュラルでも、爆発的な個性と抜群のクリーンさを両立できることを証明してくれるから。