Panamá: Abu Natural GN-3345

Un Gesha natural intenso y jugoso: frutos del bosque, uva morada y lavanda, con un fondo de chocolate.

En taza

Se abre con frutos del bosque maduros, mora y fresa, seguidos de cereza y uva morada. La lavanda añade elegancia floral, mientras que chocolate y citronela aportan profundidad y frescura. Cuerpo medio y jugoso, acidez cítrica bien integrada, persistencia larga.

Perfecto si…

• te encantan los naturales ricos y afrutados;
• te pica la curiosidad por los procesos experimentales;
• buscas un Gesha con más cuerpo y profundidad.

Ficha técnica

• Notas de cata: frutos del bosque, lavanda, chocolate, mora, uva morada, citronela, cereza, fresa
• Variedad: Gesha
• Proceso: natural – Re-hydro Double Phase Submerged Anaerobic
• Origen: Cañas Verdes, Boquete, Panamá
• Altitud: 1600 m
• Cosecha: 2024
• Productor: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Método recomendado: filtro

La historia

Abu Coffee trabaja en Cañas Verdes, en las laderas del Volcán Barú. Para este lote, las cerezas enteras primero se presecan al sol durante unas 120 horas y luego fermentan 72 horas en sacos GrainPro sellados y sumergidos en agua de manantial, rehidratadas con el mosto de lotes anteriores de Gesha. Por último, se secan en camas africanas durante unos 30 días.

Frescura de competición

Todos los cafés Over Your Limits se conservan en verde, envasados al vacío y congelados, la misma técnica que se usa con los cafés de competición, y los tostamos solo cuando haces tu pedido. El frío detiene el envejecimiento del grano verde y protege azúcares, acidez y aromas: así cada lote llega a tu taza con el mismo perfil que el día en que lo probamos por primera vez, aunque hayan pasado meses desde la cosecha.

Por qué Over Your Limits

Porque lleva el natural más allá, con un proceso en dos fases que siempre se mantiene limpio y controlado.