Panamá: Finca Los Lajones 5A

Un Gesha natural dulce y almibarado: fresa, melón y naranja sanguina, con un final de violeta.

En taza

Desde el primer sorbo aparecen fresa y melón, luego melocotón y naranja sanguina en un entramado jugoso y redondo. El dulzor es almibarado y aterciopelado, con un final que deja una huella floral de violeta. Cada temperatura revela un matiz nuevo.

Perfecto si…

• te encantan los cafés dulces y afrutados de cuerpo redondo;
• buscas un Gesha natural elegante, no extremo;
• quieres un café para degustar con calma, sorbo a sorbo.

Ficha técnica

• Notas de cata: fresa, melón, melocotón, naranja sanguina, violeta
• Variedad: Gesha
• Proceso: natural
• Origen: Boquete, Chiriquí, Panamá
• Altitud: 1800 – 2000 m
• Cosecha: 2025
• Productor: Finca Los Lajones – Graciano Cruz
• Método recomendado: filtro

La historia

De la misma finca que el Los Lajones 21B, en las laderas del Volcán Barú. Graciano Cruz trabaja sin usar agua: las cerezas enteras se extienden en camas africanas y se secan al sol durante más de veinte días, se voltean varias veces al día y se cubren por la noche. Un ritmo lento que construye un perfil dulce y por capas.

Frescura de competición

Todos los cafés Over Your Limits se conservan en verde, envasados al vacío y congelados, la misma técnica que se usa con los cafés de competición, y los tostamos solo cuando haces tu pedido. El frío detiene el envejecimiento del grano verde y protege azúcares, acidez y aromas: así cada lote llega a tu taza con el mismo perfil que el día en que lo probamos por primera vez, aunque hayan pasado meses desde la cosecha.

Por qué Over Your Limits

Porque es el dulzor del natural en su forma más elegante.