パナマ: Hacienda La Esmeralda Lino 7B

世界にゲイシャを知らしめた農園の、ウォッシュトのゲイシャ。フローラルで透き通り、お茶のようにエレガントです。

カップの印象

まずジャスミンとオレンジブロッサムが開き、続いてマンダリンとハチミツ。フィニッシュには緑茶、そしてほのかにストロベリーとレッドカラント。生き生きとしながらもまろやかな酸、軽やかでシルキーなボディ、長くクリーンな余韻。

こんな方にぴったり

• ゆっくり味わいたい、フローラルで繊細なコーヒーが好きな方
• いちばんピュアなかたちのゲイシャを味わってみたい方
• ドリップコーヒー好きの方への特別なギフトをお探しの方

スペック

• フレーバー：ジャスミン、ローズ、マンダリン、ハチミツ、オレンジブロッサム、緑茶、ストロベリー、レッドカラント
• 品種：ゲイシャ（Gesha）
• 精製方法：ウォッシュト
• 産地：パナマ・Chiriquí・Boquete
• 標高：1700〜1900m
• 収穫年：2025
• 生産者：Hacienda La Esmeralda – Petersonファミリー
• おすすめの抽出方法：ドリップ

ストーリー

2004年、Hacienda La EsmeraldaのゲイシャがBest of Panamaで優勝し、スペシャルティコーヒーの世界を永遠に変えました。Lino 7Bはウォッシュトのロットです。手摘みしたコーヒーチェリーを湧き水で選別し、約24時間発酵させてから水洗いと浸漬を行い、アフリカンベッドでゆっくり乾燥させます。品種そのものに語らせるための精製です。

競技会レベルの鮮度

Over Your Limitsのコーヒーはすべて、生豆のまま真空パックして冷凍保存しています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そしてご注文をいただいてから焙煎します。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。

なぜOver Your Limitsなのか

ゲイシャをありのままに見せてくれるから。極端な精製はなし。あるのはクリーンさと精度だけです。