パナマ: Finca Los Lajones 5A

甘くシロップのようなナチュラル・ゲイシャ。ストロベリー、メロン、ブラッドオレンジに、スミレのフィニッシュ。

カップの印象

ひと口目からストロベリーとメロンが広がり、続いてピーチとブラッドオレンジがジューシーでまろやかに絡み合います。甘さはシロップのようで、ベルベットのようになめらか。フィニッシュにはスミレのフローラルな余韻が残ります。温度が変わるたびに、新しいニュアンスが現れます。

こんな方にぴったり

• まろやかなボディの、甘くフルーティーなコーヒーが好きな方
• 極端すぎない、エレガントなナチュラル・ゲイシャをお探しの方
• ひと口ずつ、ゆっくり味わえるコーヒーが欲しい方

スペック

• フレーバー：ストロベリー、メロン、ピーチ、ブラッドオレンジ、スミレ
• 品種：ゲイシャ（Gesha）
• 精製方法：ナチュラル
• 産地：パナマ・Chiriquí・Boquete
• 標高：1800〜2000m
• 収穫年：2025
• 生産者：Finca Los Lajones – Graciano Cruz
• おすすめの抽出方法：ドリップ

ストーリー

Volcán Barúの斜面に広がる、Los Lajones 21Bと同じ農園から。Graciano Cruzは水を使わずに精製します。コーヒーチェリーを丸ごとアフリカンベッドに広げ、1日に何度も攪拌し、夜は覆いをかけながら、20日以上かけて天日乾燥させます。このゆっくりとしたリズムが、甘く層をなすプロファイルを生み出します。

競技会レベルの鮮度

Over Your Limitsのコーヒーはすべて、生豆のまま真空パックして冷凍保存しています。競技会用コーヒーと同じ方法です。そしてご注文をいただいてから焙煎します。低温が生豆の劣化を止め、糖分、酸、香りを守ります。だからどのロットも、収穫から何か月たっていても、私たちが初めてテイスティングした日と同じプロファイルのままカップに届きます。

なぜOver Your Limitsなのか

ナチュラルの甘さを、もっともエレガントなかたちで味わえるから。