Bak koppen.
Opprinnelser, oppskrifter, konkurranser og små hverdagsbesettelser. Det vi lærer foran brennemaskinen, fortalt slik vi ville gjort det over disken: seriøs kvalitet, lett tone.
Slik blir en brenneprofil til: på brenneriet med Emanuele
Tørking, bruning, utvikling: vi forklarer hvordan en kaffebrenner tenker når han bygger en brenneprofil. Og hva forskjellen mellom lys og middels brenning...
Kaffe og avskoging: fra 30. desember endres reglene i Europa (og hva det betyr for koppen din)
Gesha: hvorfor den koster så mye og hva du finner i koppen
Barista-VM 2026: slik vant Pan Wei, godt forklart (og hva vi tar med oss hjem)
Hvorfor nybrent kaffe må hvile (og hvor mange dager du bør vente)
Kaffekvernen er det første du bør kjøpe: kniver mot kvernskiver
Slik leser du etiketten på en spesialkaffe: varietet, prosess, høyde
Japanese iced coffee: filterkaffe brygget rett på is
Hva finnes inni en rå kaffebønne (og hva endrer seg ved brenning)
Hvilket vann skal du bruke til kaffe: mineraler, hardhet og praktiske råd
Vasket, natural, anaerob: slik endrer prosesseringen smaken på kaffen
Kaffe uten sukker: hvorfor du bør prøve og hvordan du venner deg til det
Slik lager du spesialkaffe på mokakanne
Fra teori til kopp
Prøv den på ordentlig nå.
Velg en kaffe og test det du nettopp har lest.